近年来，我市小龙虾产业发展迅速。据市畜牧水产局统计，2017年，全市小龙虾总产量达到了1.45万吨，占全省总产量的10.7%，荣膺全省小龙虾产业大县三强之一。以往临湘的小龙虾大多经岳阳、洪湖等地转口销售，虽然产业规模较大，但销售始终是“短腿”，尤其在价格方面缺乏话语权。近年来，随着一批临湘本土小龙虾销售商的崛起，这一局面正在迅速改变。

今年3月中旬以来，每天凌晨3点半，江南镇江南村洪建国的家门口就开始热闹起来，这里挤满了各式各样的三轮车，车上载满了刚刚从养殖池里捕获的小龙虾。

洪建国妻子肖艳红说：“ 我每天从早上3：30起来收虾，收虾时我会定虾的级别，先看虾的质量，再看他的价，然后再收货，一直收到下午2点左右”。

早上7点，20多位工人师傅就在洪建国家开始忙碌起来，过秤、冲洗、分拣、打冰装箱，下午2点钟，这些活蹦乱跳的小龙虾被送往岳阳，它们将火速运往全国各地，当晚抵达各大城市的批发市场。第二天中午，来自临湘的美味小龙虾将登上各大城市的餐桌。800斤小龙虾将搭乘国际航班，于第二天上午11点抵达3000公里外的新加坡。

去年还是一个名不见经传的临湘小龙虾养殖户，短短一年时间，洪建国日均小龙虾出货量达到了2万斤，稳稳坐上了临湘小龙虾销售的“头把交椅”。

今年3月，临湘小龙虾开始上市，由于临湘小龙虾品质好，发货及时，洪建国的订单不断增加，高峰期每天出货量达到3万斤以上。

养殖户徐先生说：“我是外村的，把龙虾销到洪老板这里，比外面贩子高1块多一斤，我每年收入可增加2000多块钱”。

周边养殖户宁愿每天排队两个小时也要把小龙虾卖给洪建国。拿到现钱的养殖户们脸上都洋溢着满意的笑容。

养殖户李先生说：“在洪老板这里，我们的钱都是每天现结的，从来不拖欠我们一分”。

通过让利于养殖户，洪建国获得了稳定的供货源。现在，洪建国所在的江南村成为名副其实的临湘小龙虾集散中心。

江南镇江南村村主任说：“我们江南镇现在龙虾养殖面积有4千多亩，规模还算不小，但是我们村里今年出了一个销售能人洪建国同志，对于我们老百姓来说都是有信心的，明年我想通过宣传要我们村里的老百姓把龙虾规模扩大，进一步打造临湘市养殖龙虾第一村”。

据了解，我市路北江南、聂市、坦度、黄盖等几个镇小龙虾产业发展势头强劲，仅江南镇江南村今年就已突破4000亩，今年全市小龙虾养殖总面积有望超过17万亩。

洪建国说：“明年要组建个专业合作社，为老百姓统一采购饲料，统一销售，为老百姓创收”。

洪建国表示，小龙虾产业能否继续做大做强，关键在于抱团发展，一方面鼓励合作社内养殖户间种苗互供；另一方面，通过统一采购饲料进一步降低养殖成本，通过统一销售减少中间环节，实现收益的最大化。另外，洪建国正在筹建自己的小龙虾深加工生产线，拟将未能及时销售的小龙虾进行加工后保鲜储存，让临湘小龙虾淡季销售不淡，一年四季畅销全国。